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泡麵出身正解 無防腐劑、乾燥避壞


顛覆一般認知,還是很難想像,而網路撒佈一種吃泡麵的健康煮法,假如要避免吃到炸速食麵的油,或是安定油脂的抗氧化劑,得先…
有食物科學傳授表示,憑據衛福部食物添加物的規定,泡麵麵體是不克不及添加防腐劑的,而為什麼都不會壞,是因為速食麵在製作過程當中,不論是油炸還風乾,會讓麵中的水份含量低於細菌發展最低需求,所以食品不輕易腐壞。


民眾:「防腐劑。」

 


 

許多人都直覺泡麵吃多了不健康,因為有加防腐劑,不外有大學教授透露表現,憑據衛服部的食品添加物劃定,麵體底子不克不及加防腐劑,而為什麼不輕易壞,關鍵在於乾燥,因為製造過程中,麵體中的水份低於細菌發展的最低需求,所以不輕易腐壞。

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民眾:「有點驚奇耶,可是就還是很好奇說,它沒有添加防腐劑,靠把水份抽乾,這樣就能夠保持它的保存期限嗎?」
先將麵體用水略微泡開,再把水倒掉,以後調味包用新的水煮,而且用料只能放一半,再把煮好的湯倒進麵裡,可以再加蔬菜,只是這麼「搞剛」,仿佛和泡麵輕易的特性各走各路,那不如自己煮新鮮麵條卡實在。



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很多人直覺就是有加防腐劑,蒙受不白之冤的泡麵,出身之謎實際上是…


記者:「直覺泡麵不健康是加什麼?」

民眾:「防腐劑阿。
以下文章來自: https://tw.news.yahoo.com/泡麵身世正解-無防腐劑-乾燥避壞-071700115.html
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